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Experiment des Monats
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Viele pflanzliche Farbstoffe zeigen abhängig vom pH-Wert verschiedene Farben - können also als Indikatoren dienen.
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Geräte und Chemikalien:
getrocknete Malven-Blüten (der Wilden Malve | Malva sylvestris),
Natriumcarbonat,
Zitronensäure,
Bechergläser, Spatel.
Durchführung:
Die Malvenblüten (nicht Hibiskus verwenden!) mit heißem Wasser (50-70°C) übergießen, kurz
ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen. Die intensiv blaue Lösung auf drei Bechergläser verteilen.
Zu einer Lösung etwas Zitronensäure geben, es tritt ein Farbumschlag nach rot ein, zu einer Probe etwas Soda,
hier entsteht eine grüne Farbe.
Erklärung:
Die Farbstoffe der Malve gehören zu den Anthocyanen; Hauptkomponente ist Malvin.
Dieser Farbstoff ist im sauren Bereich rot, im neutralen blau und im basischen Milieu gelbgrün.
Entsorgung:
Die Lösung kann zum Abwasser gegeben werden.
Literatur & Links:
Christof Wegscheid-Gerlach: persönliche Mitteilungen
Steckbrief Wilde Malve
Herrn Dr. Christof Wegscheid-Gerlach, Chemikum Marburg – danke ich sehr herzlich für die Hinweise.
Oktober 2025: Endotherme Neutralisation
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Seite erstellt am: Dienstag, 25. November 2025,
A. Schunk,
Charité - Universitätsmedizin Berlin.
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